第347章

林欢去查看的时候，三人点的石膏豆腐正好出炉，林欢稍微检查了下，三人立马神色紧张的站在一旁，就好像是等待老师训话的孩子们一样。

“大致上已经没什么问题了，不过豆花还是太嫩了些，材质已经有些类似石膏点出来的豆腐了，不过你这应该是用卤水点的吧？”林欢看了看其中一锅，对着负责人甜丫开口。

“嗯，是用卤水点的。”甜丫有些紧张，脸都激动的红了。

“卤水点的豆腐置地会偏硬一些，你在锅中停留的时间要比石膏点的至少多一盏茶以上，记下了吗？”

“记下了。”甜丫赶紧应下。

“小月，你的火候差不多了，不过你过滤豆汁的时候，水应该是倒的太多了，下次可以先静止几分钟，将上面的一层水给撇掉，这样豆花凝固的速度会更快一些。”

“是！”

“小诺的没啥问题，继续保持。”林欢看了看最后一锅豆腐，忍不住点头。

没记错的话，这应该是这个叫杜依诺的姑娘点出来的第一锅豆腐，没想到火候就把握的不错，这绝对就是天赋的体现。

得了林欢夸赞，杜依诺顿时笑颜如花的呵呵笑个不停，惹得旁边几人都跟着一道笑了起来。

点评完三人，林欢又去看了看陈九九等过滤豆汁的人，大部分都没啥问题，即便有些小问题，也是一两句话便给点拨了事。

转悠了将近半个时辰后，感觉千张应该差不多成型了，当即对着一旁正好没事的陈九九和黄雪儿喊道：“小九，大嫂，过来帮我一下。”

二人赶忙跟过去，特别是陈九九，内心更是砰砰跳个不停。

方才林欢一个人在这边鼓捣，她们的内心别提有多好奇了，可是她们不敢靠近，甚至不敢乱打听。

因为她们知道，制作豆腐会有许多关键诀窍，若是随便乱打听，搞不好会引起林欢的厌恶，这绝不是她们想要的。

而现在，林欢竟然主动喊她过去，这岂不是意味着将她陈九九当成了心腹当中的心腹？

林欢不知道陈九九内心到底是如何想的，她只知道，这千张抽取出来的时候会非常麻烦，至少不是她一个人可以独立完成的，所以干脆将陈九九和黄雪儿给一并叫上。

黄雪儿是她嫂子，她自然相信的，至于这陈九九，经过这段时间的观察，林欢对这小姑娘也有了一定的了解，会逐渐让这位接触更多的东西，如果后面开设分店的话，这位大概率是第一个被送出去的。

“小欢，接下来怎么做？”

站在千张模具旁，黄雪儿和陈九九两人都有些手足无措。

因为，眼前的模具跟她们先前看到的制作豆腐的模具似乎一样，可实际上却又完全不同。

制作豆腐的模具上可没有那么多的孔洞，也没有压那么多的大石板。

“我做的这个是豆腐的改良款，我给它取名叫千张！”林欢解释一句，接着道，“这些孔洞是为了更方便千张排水的，千张要比豆腐更薄，水份也一定要更少，若是没有足够的重压，其内的水份是很难排除的，拿五十斤左右的重物压制半个时辰应该就差不多了。”

一边说，林欢一边将千张上面的大石板给取下，露出其下的一大块平板。

将平板取下，又露出了遮盖在上面的白布。

掀开白布，一层富含密密麻麻纹路的千张便出现在了三人的眼前。

白中泛黄的千张明明只有薄薄的不到五毫米的厚度，可摸起来却非常的柔韧有弹性，哪怕是一整张长达三尺的千张被完整的取下，也没有丝毫破裂的迹象。

第一张完整揭下，林欢将其递给了守在一旁的黄雪儿：“嫂子，放在那边就行了。”

黄雪儿点头，双手接过千张，下意识的摸了摸，接着忍不住凑到鼻子前闻了闻，忍不住道：“小欢，这千张咋闻着跟豆腐味道是一样的？”

“这就是豆腐做的，回头你看到制作过程就明白了，只不过这东西水份压的更干，更耐储存，豆腐只能保存一至两天，而千张至少可以保存两天以上，若是拿篮子吊着放在水井上面，就是放上一个星期也不一定会坏。”

此话一出，陈九九和黄雪儿的双眼都亮了起来，两人都很清楚豆腐的短板，那就是无法长久储存，不说长久存储，哪怕只能多存储个一两天，相信买的人也会多上不少。

而千张的出现，恰好解决了这一难题。

“小欢，这千张你是怎么想出来的？”黄雪儿惊讶。

林欢双手未停，将第二张千张也给揭下，送到了陈九九的面前，示意陈九九放到旁边，这才开口道：“豆腐不耐存储，我就想着让这东西薄一些，水份更少一些，是不是就更加容易储存，更加容易运输了？”

“这倒是，就这千张，我感觉就算天天早上从咱们村子运到城里来，恐怕也一点问题没有。”黄雪儿赞同。

时间，一点点过去，林欢这边将千张全部揭下后，便干脆重新起了一炉，烧制豆浆，开始教授黄雪儿和陈九九二人千张的制作过程。

不远处的甜丫等人那真是心里痒的难受，都看出来了林欢是在单独传授陈九九什么东西，偏偏她们还不敢凑过去看甚至连问都不敢问，那心里真的跟猫抓了似的。

大概一个时辰后，甜丫等人那边的豆腐全部制作完毕，最后一锅豆花也已经盛入了模具当中，不是不想做，而是已经没办法继续做下去了。

天，亮了。


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