第444章 以酒入馔

随着小二揭盖的动作，锅里冒出好些白色的雾气。

一股热气裹挟着羊肉的醇厚，姜葱的辛香和酒醋的馥郁香气扑面而来。

顿时让人食欲大开。

乐佳郡主闻着萦绕在鼻尖的那股香味，再也忍不住了。

她拿起了筷子，夹起  一块羊肉，放到碗里。

沈华筝和周瑛也都拿起了筷子，开始品尝了起来。

这道菜里的羊肉是羔羊肉，用的是以酒烹肉的方法。

乐佳郡主咀嚼着口中软嫩的羊肉，吃得一脸满足。

虽然这道菜在烹煮的过程中加入了黄酒，可肉里的酒味并不是很浓。

在酒香的浸染下，羊肉的膻味已经变得很淡很淡，几乎感觉不出来。

若是不仔细辨认，或者味觉不够灵敏，根本就尝不出那股微乎其微的羊膻味。

羊肉鲜嫩无比，酒香和调料的香味渗入到每一寸肉里，吃起来却又不失羊肉本身自带的鲜美。

嚼一嚼，一股复合的香气顿时跃上舌尖，然后在唇齿间，甚至口腔里回荡。

黄酒入馔，滋味实在是美妙。

沈华筝也吃着酒蒸羊肉，眉眼愉悦地弯了弯。

羊肉鲜嫩多汁，入口即化，脂香四溢。

蒸制过程中，羊肉充分吸收了黄酒的香气，变得软烂入味。

羊皮软糯，带着微微的弹性，一咬下去满满的胶原蛋白。

黄酒的醇厚和调料的香气跟羊肉的鲜香相得益彰，形成一种独特的口感和天然的美味。

简直一口入魂，令人回味无穷。

周瑛咽下口中的美味，忍不住感叹道：“真好吃。”

和先前沈华筝做的醉鹅有些不同，酒蒸羊肉里面的酒味更加浓一些。

可是羊肉的美味并没有被酒味所影响，反而被衬托得更加香醇鲜美。

咀嚼之间，肉香和酒香交织在一起，吃起来余味十足。

难怪连伍县令都说这家食肆的酒蒸羊肉是招牌，来了一定要尝一尝。

沈华筝又用筷子夹起一块羊肉：“确实很美味，看来这里的东家手艺不错。”

能够把酒蒸羊做到这个程度，这个厨子的厨艺算得上

在来之前，她们就已经打听过了。

这家食肆的东家姓谢，也是这里的厨子。

几乎所有的菜肴都出自于他的手。

这家食肆除了东家之外，还有两个小二在帮忙。

早在京城的时候，沈华筝和周瑛，乐佳郡主三人就商量过了。

如果西北适合开分号，她们会先开一两家点心铺子，或者先卖一些果脯蜜饯之类的试试水。

如果到时候还要在这边开食肆和酒楼的话，除了从京城那边送一批知根知底的厨子和掌柜过来，还得在本地再寻找一些合适的人选。

如果要在隅章县招人，这个食肆的东家就挺合适的，只是不知道他愿不愿意。

不过，这都是以后的事。

暂时还不必过于忧心。

乐佳郡主一向是走一步看一步的性子，沈华筝和周瑛也知道要到京城以外的地方拓展生意不能太心急。

总得一步一步慢慢来，若是太急了，反而容易出乱子。


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