第228章 卤猪头
第228章 卤猪头
“娘，那接下来我该怎么做？”
季美娘转着眼珠子，嘴角扯出一抹冷笑：“等下次他从河边经过时，你假装落水呼救，人命关天这小子肯定会下去救你……”
“到时候娘再引一帮人过来，众目睽睽之下你们贴身搂在一起，他定然要对你负责的！”
季美娘说完得意地一笑，想当年，她就是凭着这个手段，成功拿下了那时还是书生的姜同山的。
而且那时姜同山正是血气方刚的时候，她湿着身子一撩拨，二人直接便干柴烈火了。
只不过她没想到姜同山会这么不争气，到最后连个秀才都没考得上！听到这个计策，姜小蝶却陡然僵住，因为她瞬间明白过来林善举方才留下的那句话是何用意了。
她白着脸猛地一握拳，指甲都掐进了手心的肉里。
季美娘方才虽然全程在观望，却不是没句对话都听得清的，她自然不知道林善举最后还说了什么话。
见姜小蝶反应不对劲，这才问她怎么回事。
姜小蝶僵着表情，将林善举的话一五一十地告诉了自家娘亲。
季美娘听后，气得脸都青了！
这话一听分明就是有人在背后指点过林善举，她就说嘛，自己教的那些个手段，怎么放在一个毛头小子身上居然就失效了！
再一想，指点他的，除了林家那个寡妇后娘，还能有谁？“好个死肥婆，没想到她还有这种防备手段！”
姜小蝶见自家娘亲脸色都不好了，顿时有些慌了：“娘，林善举对我已经心生防备了，可如何是好？”
“哼，有防备又怎样？我们早晚让他防不胜防！”季美娘咬牙道，“走，咱先回家，回头让娘再想想招儿。”
林善举自然是不知道他虽逃过这一劫，那母女俩却还在憋着新招儿呢。
他回到家时，任芸正在折腾昨日任老爹送来的那只猪头，她准备卤了吃。
这么大一猪头，总不可能一锅给炖了。
而且猪头上净是毛，光刮毛拔毛她和杨大桃就折腾了半天。
猪毛处理干净后，任芸便指挥着杨大桃将猪头劈开，这活儿需要大力气，杨大桃力气贼大，三五下就劈好了。
任芸将猪耳朵、猪舌和猪戳单独切了下来，然后便将所有猪头肉冷水下锅，放入姜片，焯了一下水。
随后便是炒糖色，锅中入油，待温热时放入糖，翻炒至融化并呈现焦糖色。再将猪头放入炒好的糖中，均匀地裹上焦糖色后，盛出来备用。
锅中水烧开，放入姜片、蒜瓣、香叶、八角、花椒，然后将猪头肉倒入炖煮，同时再倒入适量酱油、料酒和盐。任芸为了提鲜，还偷偷加了一点儿耗油进去。
大火炖煮一会儿后，改中火卤煮约摸两刻钟，中途还要注意适当翻面。
等卤好后，出锅放凉，最后再分类切成薄片即可。
卤好的猪头可以直接吃，也可以做凉拌。任芸喜欢凉拌，更入味。便又用蒜末、醋、酱油、香菜末以及少于辣椒面做了凉拌调料。
林善举原本打算告诉任芸方才遇见姜小蝶的事儿的，结果一进门便闻到了满院子的猪头肉香味，馋得他瞬间便把姜小蝶抛到了脑后。
这香味儿实在是让人遭不住，连在后院跟林善言忙活木工活儿的谭老爷子都快无心干活儿了。
而唐盛老早便窜到了前院，热情地帮着任芸打下手，等猪头肉一出锅，自然领到了“尝尝咸淡”的优待。
高兴得他叼着一块肉，立马就跑去后院，在谭老爷子面前使劲儿嘚瑟，气得谭老爷子直接拿木条把他轰了出去。
林善举虽然没有帮忙打下手，但他脑袋瓜转得快，连忙嬉笑着上前给自家后娘捏肩捶背，直道娘亲辛苦了。
任芸哪会不知道他图什么，忍不住失笑，便赏了他一块卤猪舌。
林善举吞入口中，好吃得眼睛都在发亮：“娘，这猪舌也太好吃了！”
猪头这种东西没什么肉，就算便宜，买来烧着吃的人太少了。一般人家也就买去当祭祀品用的，因为摆着好看。
林善举这还是头一次吃猪头，没想到这玩意儿居然也能这么好吃。
小德牧大黑见众人都分到了肉，急得原地转圈，呜呜直叫。它自猪头入锅后边在灶台旁等着了，等闻到香味，口水都流了一地。
任芸见它守了老半天了，便也夹了一块猪头肉扔给它，大黑三两口便吞到了肚子里，然后又吐着舌头，用亮晶晶的圆眼睛直盯着任芸。
任芸便直接将拆下来的猪头骨扔给了大黑，让它慢慢磨牙去吧。小德牧得到了一块大家伙，尾巴直摇，兴高采烈地拖着骨头走了。猪舌猪唇猪耳朵，再加上猪头肉，切好后也足足盛了好几盘。任芸照例匀了一些出来，给老林家老两口当下酒菜。
之后，她又想到了什么，便又匀了一份出来，单独收了起来。
今日的午饭主菜便是凉拌猪头肉了，等一喊开饭，谭老爷子便麻溜儿从后院奔了出来，用井水洗净手后，便直奔饭桌。
杨大桃此时已经摆好了碗筷，众人落座后，便都迫不及待地去夹猪头肉吃。
说实话，谭老爷子和唐盛，也算是吃遍和光县大街小巷的人，这猪头还真是头一次吃。
猪头肉软烂入，猪耳朵嘎嘣脆，猪唇嫩滑，猪舌爽口有嚼头，每一样都甚是美味，一点儿都不比猪肉差！
再就着一杯小酒，这滋味儿，可太惬意了！
谭老爷子原本都是每日吃午饭下午来的，后来发现徒弟他娘做的饭菜实在太好吃，在任芸的一再相邀之下，便腆着脸改成了上午来了。
当然，老爷子也不是占便宜的人，便直接免了每月林善言学手艺的束脩。左右他又不缺钱，钱哪有这顿饭重要？
至于唐盛，也不好意思白蹭饭，于是每日都会从县城里带来新鲜的好食材，就当自己的饭钱了。
有了这二人的加入，林家的饭桌便变得更加热闹起来了。
午后，任芸等来了来送肉的任家二哥，她便把留下的那一份猪头肉教给了任二哥。
“二哥，这个是我卤的猪头肉，带回去你们尝尝……”
“顺便帮我问问爹和大哥大嫂他们，想不想做这卤猪头肉的生意？”
(https://www.zbzwx.cc/book/4074655/17991818.html)
1秒记住紫笔文学：www.zbzwx.cc。手机版阅读网址：m.zbzwx.cc