第1686章

“酥酥脆脆的孜然羊肉。”

江安还真是没做过，这会儿他不得不向林女侠求教了，“能跟我说说这玩意是怎么做的吗？孜然羊肉吃的应该是一个焦香的味道，再配合香料的烘托，让整个肉片既焦又不会特别干。可是要变得酥酥脆脆的，不就会变得特别干燥了吗？”

“谁说的？”

一听江安向自己求教，林夕兮立刻化身美食家，翘着二郎腿解说道，“其实是这样子的，把羊肉切的块大一点，然后腌制一下，随后用油炸一炸，等到外表酥脆之后再撒上烧烤调料不就好了吗？”

“这叫孜然羊肉？”

江安惊讶得眼睛都快瞪出来了，“丫头，这道菜其实叫做风味羊肉，是近几年才流行起来的新菜式。你确定你想吃这个？”

“可是我看手机上面，好多人都在推荐这道菜呀，一定特别好吃。”林夕兮撒娇道，“江老师，帮我做做好不好嘛？”

虽然江安觉得今天的林夕兮，可爱得有些异常，但他把这看作是，自己幸福生活的开始。对于林夕兮的任何要求，江安都不会拒绝。

“行，我现在去冰箱里看看，如果有材料咱们就做。”江安说道，“要是没有，就等会儿去超市买完再做。”

幸运的是，江安家的冰箱里，还有一整块的羊腿肉。

他随即按照林夕兮说的方法开始制作。

然而，刚开始动手，江安就遇到了一个问题。

冰鲜的羊肉虽然没有什么血水，但如果要腌制的话，调料很可能会破坏羊肉的纤维组织。

这样一来，在炸制过程中必然会产生水分流失。

为了保水，要么往羊肉中注入一些葱姜水，要么就用干粉进行保湿。

可这两种方法，都和林夕兮描述的不符。

江安曾试探性地问林夕兮，是否可以换一种方法制作，或者由自己进行一些改良。

但小林同学却坚持道：“江老师，不要嘛，人家就想要手机上的那一款。我只是想尝一尝。”

拒绝自己的女朋友似乎有些不妥，更别提这是自己的媳妇儿了。

虽然林夕兮不会把他怎么样，但江安总觉得那是一种“危险”的行为——他担心的是，自己的爱意表达得还不够多。

毕竟爱无止尽吗。

江安依照林夕兮的嘱咐，开始着手制作这道令人垂涎的羊肉佳肴。

他注视着案板上切好的羊肉块，一时之间竟有些无从下手。

“江老师，你怎么还不动手啊？”林夕兮的小脑袋探进厨房，好奇地打量着他，“要不，我帮你把那个教学视频找出来？”

江安连忙摆手，“不用了，视频里的方法我不确定是否适用。”

现在的网络视频虽然为大家提供了烹饪的便利，但江安认为它们在味道上总有所欠缺，毕竟简化了太多烹饪步骤，省略了一些罕见的调味料，对食材的挑选也不够讲究。

尽管林夕兮只是希望尝尝味道，但江安却决心为她呈现最完美的佳肴。

“夕兮，你去客厅看电视吧，做好后我会叫你的。”江安温和地笑了笑，随后全神贯注地投入到眼前的这盆羊肉中。

既然传统的腌制方法不适用，江安决定尝试一种独特的手法。

他首先将所需的蔬菜配料，放入破壁机中打碎，榨出蔬菜汁后，再利用小火烘焙至特定温度，之后将羊肉浸泡其中。

这种方法能迅速使羊肉外部的纤维熟成，锁住肉汁，同时让羊肉充分吸收蔬菜的鲜美。


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